FEUILLETON DES NOIX!
Je laisse la parole à JEA
En Ardennes, noix et vin rouge sont invités aux mêmes noces.
Ingrédients pour un litre :
– 1 l de vin rouge ramené par exemple de la Drôme
– 7 noix vertes du jardin
– 1 petit verre d’eau de vie (marc de champagne…)
– 4 cuillère à soupe de sucre
Pas compliqué :
– couper les noix en quatre sans les décortiquer donc sans se casser
– les confier au vin rouge, le tout dans une bouteille fiable
– boucher sans charcuter et laisser macérer pendant 40 jours
– filtrer alors le vin avant de le réchauffer avec le sucre et l’eau de vie : un quart d’heure, pas plus
– laisser refroidir
– retour (provisoire) du vin dans une bouteille bien accueillante
(recette aussi authentique que rustique)
carnets de voyage et notes de lectures de miriam 
Liqueur de noix sèches ?
– Veuillez dépouiller des noix sèches de leur peau brune, en quantité suffisante pour qu’un bocal d’un litre soit à moitié rempli…
– Soyez généreux (ses), ne laissez pas les noix orphelines et comblez le bocal avec de l’eau de vie à 50°.
– Laissez en paix 9 jours à l’abri des sangliers.
– Préparez gentiment un sirop de 500 grammes de sucre avec un litre d’eau.
– Touillez (mélangez) le tout.
– Filtrez avant de confier ce breuvage liquoreux aux flacons qui flatteront ses reflets.
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@JEA : le feuilleton continue! merci
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J’en bois régulièrement chez une amie qui le réussit à merveille !!
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@Dominique : je n’avais jamais pensé ouvrir une rubrique noix quand j’ai goûté aux premières à Odzun et que je ne les avais même pas identifiées
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