Dans les Ardennes : noix et vin rouge

FEUILLETON DES NOIX!

 

 

Je laisse la parole à JEA

En Ardennes, noix et vin rouge sont invités aux mêmes noces.
Ingrédients pour un litre :
– 1 l de vin rouge ramené par exemple de la Drôme
– 7 noix vertes du jardin
– 1 petit verre d’eau de vie (marc de champagne…)
– 4 cuillère à soupe de sucre
Pas compliqué :
– couper les noix en quatre sans les décortiquer donc sans se casser
– les confier au vin rouge, le tout dans une bouteille fiable
– boucher sans charcuter et laisser macérer pendant 40 jours
– filtrer alors le vin avant de le réchauffer avec le sucre et l’eau de vie : un quart d’heure, pas plus
– laisser refroidir
– retour (provisoire) du vin dans une bouteille bien accueillante
(recette aussi authentique que rustique)

mais ce sont les photos de George qui précise que c’est trop tard pour celles là

Auteur : Miriam Panigel

professeur, voyageuse, blogueuse, et bien sûr grande lectrice

4 réflexions sur « Dans les Ardennes : noix et vin rouge »

  1. Liqueur de noix sèches ?

    – Veuillez dépouiller des noix sèches de leur peau brune, en quantité suffisante pour qu’un bocal d’un litre soit à moitié rempli…
    – Soyez généreux (ses), ne laissez pas les noix orphelines et comblez le bocal avec de l’eau de vie à 50°.
    – Laissez en paix 9 jours à l’abri des sangliers.
    – Préparez gentiment un sirop de 500 grammes de sucre avec un litre d’eau.
    – Touillez (mélangez) le tout.
    – Filtrez avant de confier ce breuvage liquoreux aux flacons qui flatteront ses reflets.

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