Sainte Catherine – Dans le désert : la cuisson du pain

SINAÏ AVRIL 2008

 

 

A une cinquantaine de mètres de la tente, un abri de roseaux et le foyer. Je suggère d’aller dire bonjour aux femmes. Il n’y a qu’une dame entourée de ses enfants en train de pétrir le pain dans une cuvette en aluminium ; un bidon d’huile découpé. Elle ajoute de la farine et fait une grosse miche. Sur un feu la bouilloire chauffe le thé. Un enfant vient porter le thé aux hommes. La dame sert trois verres pour nous, puis tisonne le feu. Près du foyer, un trépied et une plaque métallique. Comment va-t-elle s’y prendre ? Quand il y a suffisamment de braises, elle les repousse, pose la miche sur la plaque qu’elle a farinée auparavant. Elle recouvre le pain de braises. Le pain cuit sous la cendre pendant un quart d’heure. Ensuite, elle balaie doucement les cendres avec le tisonnier. Le pain est craquant ; elle le partage à la main. Pendant la cuisson elle a émincé des tomates, coupé des oignons et du persil. Dans une écuelle elle a aussi versé le  contenu d’une boite de thon en miettes.
Les hommes mangent en trempant le pain. Par politesse nous prenons du pain mais les légumes, pourtant très frais et appétissants, ne nous inspirent pas confiance..